ANFAS-NEWS.RU
ПОДАТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
Статьи «АНФАС профиль»
Регистрация  ·  Логин: Пароль:  ·  Забыли пароль?

«ВСЯКИЙ ГРИБ В РУКИ БЕРУТ, ДА НЕ ВСЯКИЙ В КУЗОВОК КЛАДУТ»

Охота на грибы, или, как её называл певец русской природы Сергей Тимофеевич Аксаков – «смиренная охота ходить по грибы», едва ли не самая захватывающая. Ею увлекались и увлекаются сотни тысяч людей. Но, ступая на «грибную тропу», беспокойное племя грибников должно всегда помнить своё главное правило – не собирать незнакомых грибов. Не знаете, не уверены – не берите! Лучше не досчитаться в корзине одного-двух грибов, чем поставить под угрозу своё собственное здоровье, здоровье родных и близких.
Отравление грибами происходит по многим причинам: от употребления ядовитых грибов, от неправильного приготовления условно съедобных грибов, от употребления старых или испорченных съедобных грибов и т.д.
Многие съедобные грибы имеют несъедобных двойников, а в отдельных случаях они ядовиты. Особенно опасны двойники шампиньонов, различных опят. Даже у белых и подберезовиков есть свои опасные двойники.
Предубеждение против грибов, в том числе и против съедобных, имело основание. Порой слово «гриб» было синонимом слова «смерть». История сохранила для нас далеко не полный список жертв грибных отравлений. От ядовитых грибов погибли жена и дети создателя древнегреческих трагедий Еврипида. Анний Северин, начальник телохранителей римского императора Нерона (1 век н.э.) стал жертвой своей страсти – пробовать неизвестные и мало известные грибы. Древние римляне хорошо знали свойства ядовитых грибов и умело этим пользовались в тех случаях, когда надо было без шума избавиться от неугодного государственного деятеля или политического противника. На пиру ему подавали грибное блюдо, приготовленное с примесью ядовитых грибов.
В России отравления грибами тоже случались, но наши предки любили грибы и умели отличать съедобные от ядовитых.
Как правило, отравление происходит ядовитыми грибами, в которых содержатся токсины и алкалоиды. Удельный вес этих веществ в грибах зависит от места произрастания и погодных условий. На богатых перегноем землях и при теплой влажной погоде ядовитость усиливается, а на бедных почвах и в засушливое время – уменьшается.
Видов ядовитых грибов сравнительно мало. Это, в основном, мухоморы. А смертельно ядовита только бледная поганка. В большинстве случаев сушка, засолка, маринование, тепловая кулинарная обработка не разрушают яда. Поэтому потребление грибов может вызвать отравление в любое время года. Но лето – самая горячая пора у грибников и у… токсикологов, которые их потом спасают.
Чаще всего отравление происходит от неумелого приготовления условно съедобных грибов (сморчков, стручков, волнушек, рядовок и т.д.). Первые признаки – тошнота, рвота, схватывающие боли в животе, понос – появляются вскоре после употребления грибов (через 1-4 часа).
Но можно отравиться и съедобными грибами. Если они старые, то наряду с полезными веществами содержат продукты разложения белков, которые пагубно влияют на организм человека. Поэтому пригодны в пищу только сравнительно молодые, неиспорченные грибы.
Причиной отравления бывает неправильная заготовка впрок. Так, например, в странах Западной Европы, где грибов не солят, ядовитыми считаются грузди, волнушки и другие, имеющие очень едкий вкус. Съеденные жареными или вареными, эти грибы могут вызвать отравление, а правильно засоленные - они съедобны и вкусны.
Наиболее опасно отравление бледной поганкой. Этот гриб смертельно ядовит. Многие хорошо знают его. Но тонкий белый гриб с характерной юбочкой на ножке – не самая распространенная разновидность. В молодом возрасте бледную поганку трудно отличить от молодого шампиньона. Однако, она коварно маскируется не только под него, но и под сыроежку. Поэтому, когда к врачам-токсикологам попадают люди, поевшие накануне «сыроежек», они знают – предстоит тяжелейшая борьба за жизнь больного. За рубежом в таких случаях пересаживают печень. У нас подобные возможности ограничены. Поэтому наши врачи лечат более доступными, но, к сожалению, менее эффективными способами. Чаще всего к ним обращаются на 2-3 сутки после отравления. И в этом случае медицинская помощь может быть уже безуспешной.
Симптомы отравления похожи на те, что возникают при заболевании холерой: начинается рвота, сильные боли в животе, понос, выступает холодный пот, отмечается падение пульса, судороги, ослабление сердечной деятельности. Приступы повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5-10 дней после отравления.
Что же делать, если через 2 часа после приятного застолья с грибами вы почувствовали недомогание, тошноту, а затем приступы рвоты, острые боли в животе… Ни в коем случае не самоуспокаивайтесь. Мол, ерунда, пройдет. Скорее всего, это отравление. Ну, а если эти же симптомы возникли через 6 и более часов, то это еще опаснее. Именно таков латентный (скрытый) период отравления бледной поганкой.
В данном случае счет времени должен идти не на минуты – секунды. Немедленно промойте желудок. Подойдет хорошо знакомый «ресторанный» метод: 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки. Затем нажмите пальцами на корень языка. Ни в коем случае не пейте молоко. Оно обеспечивает всасывание токсинов.
Сразу же примите активированный уголь, белую глину, аптечные взвеси, если есть. Обязательно антибиотики (неомицин, левомицетин), так как токсины активизируют все болезнетворные микроорганизмы в кишечнике, и витамин С до одного грамма.  Необходимо все время поить пострадавшего, восстанавливая тем самым водно-солевой баланс. Особенно это касается детей и стариков. И, конечно, важно обеспечить быструю и квалифицированную медицинскую помощь, даже если пострадавшему в результате предпринятых в домашних условиях мер стало лучше.
При отравлении бледной поганкой через 2-3 дня наступает краткий период ложного благополучия. Однако, именно после такого облегчения, когда больному начинает казаться, что всё плохое уже позади, развивается тяжелое поражение печени и почек.
Методика лечения при отравлении бледной поганкой разработана крупнейшим специалистом - французским ученым, профессором Пьером Бастиеном. Доказывая свои научные воззрения, он несколько раз демонстрировал «смертельный номер» - съедал на глазах у коллег и журналистов бледную поганку и излечивал себя именно по той методике, о которой речь шла выше.
Многие считают, что при отравлении помогает алкоголь и… опасно заблуждаются. Если вы закусили рюмку водки ядовитым грибом – токсин распространяется в вашем организме быстрее.
И вот что еще надо знать грибнику. Грибы способны накапливать в себе соединения тяжелых металлов. А одним из наиболее активных их распространителей является автотранспорт, его выхлопные газы. Поэтому не собирайте грибы, растущие вдоль автомагистралей. От регулярного употребления их в пищу может развиться анемия (малокровие) и снизиться сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
А теперь, не сочтите за навязчивость, еще несколько полезных советов, прежде чем пойти в лес по грибы или за ними на рынок:
- если у вас вызывает сомнение срезанная сыроежка – выкопайте её корень – у бледной поганки на нем есть характерный «мешочек».
- покупайте только целые грибы, а не измельченные или блюда, приготовленные из грибов – все признаки гриба можно распознать, только видя его целиком.
- нельзя пробовать сырой гриб на вкус или доверять описаниям запаха, типичного для какого-то гриба. Он изменчив.
- не уверены, что знаете гриб – выбросите его, каким бы аппетитным он ни казался.
Утверждение, что яд из грибов можно удалить, если кипятить их несколько часов – заблуждение, чаще всего эти яды термостойки.
- никогда не собирайте грибов на промышленных пустырях и бывших помойках.
- не доверяйте справочникам, в которых напечатаны рисованные изображения грибов – как водится, они имеют мало общего с реальными.
А теперь о том, что обязательно необходимо иметь под рукой на случай того, если уберечься от отравления грибами все-таки не удалось: средства для восстановления водно-солевого баланса, медицинский активированный уголь в таблетках или другой сорбент, витамин С, антибиотики типа левомицетина.
Так или иначе, но заядлых грибников ничто и никогда не напугает. И они отправятся в лес не только за тем, чтобы собрать бесплатный дар Природы человеку. В самом процессе поиска и сбора грибов есть и другая сторона, о которой хорошо написал Владимир Солодухин: «Грибник, возвращаясь в город, привозит обновленную душу, привозит своё собственное здоровье». Так вот, чтобы не потерять его навсегда, примите мой последний совет. Охотникам желают: ни пуха, ни пера. Рыбакам: ни хвоста, ни чешуи. А грибникам я пожелаю ни одного ядовитого гриба в корзине!

А.Н. Бережной,
пом. начальника МУ «Управление ГОЧС» РМО



25 Августа 2005



ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

В Рыбинске отметят день ВМФ

В Рыбинске отметят день ВМФ   В последнее воскресенье месяца, 30 июля, в Рыбинске пройдут мероприятия, посвященные празднованию... 21.07.2017 



Рыбинцы обсудят требования к муниципальным закупкам

Рыбинцы обсудят требования к муниципальным закупкам   Жителей Рыбинска приглашают принять участие в обсуждении Правил определения... 21.07.2017 



В Рыбинске устанавливают площадки для воркаута

В Рыбинске устанавливают площадки для воркаута   В Рыбинске начались работы по монтажу площадок для воркаута в разных микрорайонах... 20.07.2017 



Рыбинск посетит Андрей Звягинцев

Рыбинск посетит Андрей Звягинцев   В День города, 5 августа, Рыбинск посетит Андрей Звягинцев. Российский кинорежиссёр и сценарист,... 20.07.2017 



Назначен новый директор МУП «Теплоэнерго»

Назначен новый директор МУП «Теплоэнерго»   С 20 июля к обязанностям генерального директора МУП «Теплоэнерго» приступил Евгений... 20.07.2017 



Главное информационное представительство муниципальных образований субъектов РФ

Главное информационное представительство муниципальных образований субъектов РФ   Руководствуясь задачей более активного участия... 19.07.2017 



Новые информационные технологии применят в единый день голосования

Новые информационные технологии применят в единый день голосования    17 июля в рамках подготовки к проведению единого дня голосования... 18.07.2017 



В Рыбинске пройдет День бесплатной юридической помощи

В Рыбинске пройдет День бесплатной юридической помощи   21 июля 2017 года с 13 до 16 часов специалисты юридического отдела администрации... 17.07.2017 



Конкурс рисунков МУП «Теплоэнерго» продолжается

Конкурс рисунков МУП «Теплоэнерго» продолжается В рамках Года экологии МУП «Теплоэнерго» был организован конкурс рисунков на ... 17.07.2017 



Возврат к списку


 

 

«АНФАС профиль», Т/ф: (4855)280-082, Рыбинск, ул. Крестовая, 75     Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru